Receitas com chocolate: 20 opções fáceis e deliciosas para fazer em casa

Receitas com chocolate são sempre uma excelente escolha para quem busca sobremesas práticas e cheias de sabor. O chocolate é um dos ingredientes mais amados da confeitaria e, além disso, é extremamente versátil.

Ele pode ser utilizado em diversas receitas, desde sobremesas rápidas do dia a dia até preparações mais elaboradas para ocasiões especiais. Seja para preparar algo diferente no fim de semana, receber visitas ou simplesmente matar aquela vontade de doce, existem inúmeras formas de aproveitar esse ingrediente tão especial.

Neste guia completo, você vai encontrar 20 receitas com chocolate fáceis e deliciosas. Além disso, as receitas com chocolate são muito procuradas por quem deseja preparar sobremesas práticas e saborosas no dia a dia.

Receitas com chocolate fáceis e rápidas

Se a ideia é preparar uma sobremesa prática sem passar muito tempo na cozinha, estas receitas são ótimas opções.

1. Mousse de Nutella

Rendimento: 3 porções | Tempo de preparo: 2h

Ingredientes

• 400 g de Nutella
• 500 g de creme de leite fresco ou nata

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a Nutella e o creme de leite fresco.
2. Bata os dois ingredientes com uma batedeira.
3. Dica: bata até formar uma leve ondulação; se bater demais, a mousse pode ficar empelotada.
4. Transfira para uma tigela pequena e leve à geladeira por cerca de 3 horas.

2. Mousse clássica de chocolate

Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 4h

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 3 claras
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Aqueça o creme de leite em banho-maria. Junte o chocolate e mexa até que esteja completamente dissolvido. Reserve.
2. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos. Retire a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar as claras.
3. Transfira para uma batedeira e bata por cerca de 5 minutos, ou até dobrar de volume. Misture delicadamente ao creme de chocolate.
4. Coloque em taças e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas. Decore com cerejas, chantilly ou raspas de chocolate.

3. Mousse de chocolate branco

Rendimento: 5 porções | Tempo de preparo: 3h

Ingredientes

• 200 g de chocolate branco
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de creme de leite (sem o soro)

Modo de preparo

1. Antes de iniciar o preparo, deixe a lata de creme de leite por cerca de dez minutos no congelador. Assim, fica mais fácil retirar o soro.
2. Pique o chocolate em uma tábua e transfira para uma tigela de vidro grande, onde a mousse será preparada.
3. Quebre um ovo por vez em uma tigelinha, separando a clara da gema. Transfira as claras para a tigela da batedeira e as gemas para outro recipiente.
4. Derreta o chocolate no micro-ondas em potência média, de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos para não queimar. Quando estiver derretido, adicione as gemas e misture bem com um batedor de arame.
5. Para retirar o soro do creme de leite, vire a lata de cabeça para baixo e faça dois furos com o abridor. Deixe o soro escorrer até parar de pingar. Misture o creme de leite ao chocolate até formar um creme liso.
6. Bata as claras em neve. Quando começarem a formar marcas, adicione o açúcar aos poucos e bata até formar um merengue brilhante.
7. Misture um terço das claras ao creme de chocolate e mexa bem. Depois, incorpore o restante delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.
8. Transfira para a tigela onde a mousse será servida e leve à geladeira por, no mínimo, quatro horas.

4. Cookies de chocolate

Rendimento: 8 porções | Tempo de preparo: 5h

Ingredientes

• 100 g de chocolate amargo
• 70 g de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/4 xícara (chá) de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 1/4 colher (chá) de fermento em pó
• 100 g de gotas de chocolate

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria.
2. Acrescente a manteiga, os dois açúcares e o ovo. Misture bem.
3. Peneire a farinha com o cacau. Misture com o sal e o fermento em pó.
4. Junte os ingredientes secos aos demais ingredientes.
5. Misture tudo, cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Dica: o ideal é deixar por 24 horas.
6. Retire da geladeira e deixe a massa voltar à temperatura ambiente por cerca de 1 hora.
7. Faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro grande.
8. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga e decore com gotas de chocolate.
9. Leve ao congelador por 20 minutos.
10. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 12 minutos ou até dourar.
11. Retire da forma e deixe esfriar em uma grade.

5. Crepe de chocolate

Rendimento: 2 porções | Tempo de preparo: 20 min

Ingredientes

• 2 ovos em temperatura ambiente
• 100 g de achocolatado
• 50 g de manteiga em temperatura ambiente
• 3 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 40 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de óleo de milho
• 400 g de doce de leite
• Sorvete de creme
• Calda de chocolate

Modo de preparo

1. Em um recipiente, com auxílio de um fouet, bata os ovos e adicione o achocolatado.
2. Acrescente a manteiga, o leite e a baunilha e misture bem.
3. Adicione a farinha e o sal e mexa até obter uma massa lisa.
4. Aqueça uma frigideira em fogo médio, pincele com óleo e coloque uma porção da massa cobrindo toda a base da frigideira.
5. Quando as bordas estiverem douradas, vire para dourar o outro lado.
6. Recheie com doce de leite, dobre ao meio duas vezes e sirva com sorvete de creme e calda de chocolate.

6. Salame de chocolate

Rendimento: 5 porções | Tempo de preparo: 4h

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
•  200 g de biscoito maisena

Modo de Preparo

1. Misture o chocolate em pó com o leite condensado.
2. Pique o biscoito grosseiramente e misture com o chocolate.
3. Coloque a mistura em plástico filme e enrole no formato de um salame.
4. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
5. Passe no açúcar, corte em rodelas e sirva.

7. Milk shake de chocolate

Rendimento: 2 copos | Tempo de preparo: 10 min

Ingredientes

• 300 ml de leite integral
•  4 bolas de sorvete de chocolate
• 100 g de chocolate meio amargo em barra

Modo de Preparo

1. Bata o leite e o sorvete no liquidificador até obter uma mistura cremosa.
2. Derreta o chocolate meio amargo.
3. Sirva o milk shake em copos e finalize com o chocolate derretido.

8. Chocolate quente

Rendimento: 2 porções | Tempo de preparo: 10 min

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de chocolate amargo picado (cerca de 70 g)
•  1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo

1. Em uma panela pequena, coloque o leite, o creme de leite e o chocolate picado.
2. Leve ao fogo médio, mexendo com um batedor de arame até dissolver o chocolate.
3. Assim que ferver, abaixe o fogo e continue mexendo por cerca de 10 minutos, até engrossar e ficar mais escuro.
4. Sirva em duas canecas.

9. Chocolate quente sem lactose

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

• 400 ml de leite de coco (ou outro leite vegetal)
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• Açúcar (opcional)
•  Canela em pó (opcional)

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
2. Aqueça o leite vegetal em uma panela.
3. Misture um pouco do leite quente ao chocolate e mexa bem até incorporar.
4. Volte a mistura para a panela, adicione o cacau em pó e mexa até ferver.
5. Sirva quente e finalize com canela em pó ou raspas de chocolate.

Bolos e brownies de chocolate

Estas receitas são ideais para ocasiões especiais ou reuniões em família.

10. Brownie dois amores

Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 1h

Ingredientes

Brownie

• 6 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
• 1 e 1/4 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha
• 200 g de chocolate meio amargo em barra

Cobertura

• 250 g de chocolate branco em barra
  • 150 ml de creme de leite
  • Castanhas de caju picadas

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar.
2. Acrescente os demais ingredientes da massa (menos o chocolate em barra) e bata até formar um creme uniforme.
3. Derreta o chocolate em barra no micro-ondas e adicione à massa, misturando com uma espátula.
4. Despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga (ou untada com manteiga e farinha) e leve ao forno médio por cerca de 20 a 30 minutos.
5. O brownie estará pronto quando a superfície estiver levemente crocante e, ao espetar um palito, ele sair levemente úmido.
6. Em um recipiente, coloque o chocolate branco e o creme de leite e derreta no micro-ondas, mexendo até obter um ganache.
7. Despeje o ganache sobre o brownie e finalize com castanhas picadas.
8. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas antes de cortar em cubos.

11. Brownie com sorvete

Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 2h

Ingredientes

Massa

• 400 g de manteiga
• 430 g de açúcar refinado
• 230 g de chocolate em pó
• 6 ovos
• 360 g de farinha de trigo
• 15 g de fermento em pó
• 15 g de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 400 ml de leite
• 20 ml de essência de baunilha

Recheio

• 1,5 L de sorvete de creme

Cobertura

• 1 kg de chocolate ao leite ou meio amargo (fracionado)

Modo de preparo

Massa

1. Coloque na batedeira a manteiga e o açúcar e bata até ficar cremoso.
2. Sem desligar a batedeira, adicione os ovos, um de cada vez.
3. Acrescente o chocolate em pó e, aos poucos, vá adicionando a farinha e o leite.
4. Junte a essência de baunilha e o sal.
5. Por último, adicione o fermento e o bicarbonato. Bata até obter uma massa homogênea.
6. Unte uma assadeira e forre com papel manteiga.
7. Despeje a massa e asse em forno preaquecido a 180 °C. Deixe esfriar.

Montagem

1. Corte a massa ao meio com uma faca ou linha.
2. Espalhe uma camada espessa de sorvete em uma metade da massa e cubra com a outra.
3. Leve ao freezer por, no mínimo, 1 hora.
4. Corte em seis quadrados iguais.
5. Espete um palito em cada pedaço e leve novamente ao freezer.
6. Derreta o chocolate fracionado em banho-maria e mergulhe os sanduíches nele.
7. Coloque em uma assadeira com papel manteiga e leve ao freezer até que a cobertura endureça.

12. Bolo nega maluca

Rendimento: 10 porções | Tempo de preparo: 2h

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de água
• 1 e 1/4 xícara (chá) de chocolate em pó
•  1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
•  4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
•  1 pitada de sal
•  2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•  1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Massa

1. Ferva a água e misture com o chocolate em pó em uma tigela grande.
2. Acrescente o açúcar e misture bem.
3. Adicione os ovos, um a um, mexendo sem bater demais.
4. Adicione o óleo e a baunilha.
5. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura e mexa delicadamente.
6. Coloque em uma forma de 20 x 30 cm, untada e enfarinhada.
7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos.

Cobertura

1. Cozinhe o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga até atingir ponto de brigadeiro mole.
2. Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
3. Espalhe a cobertura sobre o bolo.

13. Bolo bomba de chocolate

Rendimento: 10 porções | Tempo de preparo: 2h

Ingredientes

Massa

• 1 lata de leite condensado
•  600 ml de leite + 240 ml de leite
• 3 gemas
• 2 barras de chocolate
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar
•  1 xícara (chá) de leite
• 1/3 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•  1/2 xícara (chá) de cacau em pó
•  1 colher (sopa) de fermento químico

Recheio

• Uma receita de brigadeiro mole

Cobertura

• 1 e 1/2 xícara de ganache de chocolate
• 1/2 xícara de raspas de chocolate meio amargo

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, 600 ml de leite, as gemas e o chocolate.
2. Leve ao fogo baixo e mexa até a mistura engrossar.
3. Desligue o fogo, deixe esfriar e leve à geladeira.
4. Bata o ovo com o açúcar.
5. Acrescente o leite e o óleo.
6. Misture a farinha, o cacau e o fermento.
7. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos.
8. Depois de frio, corte o topo do bolo e retire parte do miolo.
9. Recheie com brigadeiro mole.
10. Finalize com ganache e raspas de chocolate.

14. Bolo cremoso de chocolate

Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 1h

Ingredientes

• 200 g de chocolate amargo
• 200 g de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 5 ovos
• 1/3 xícara (chá) de amido de milho

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
3. Misture o açúcar.
4. Acrescente os ovos e mexa delicadamente.
5. Adicione o amido peneirado.
6. Asse por cerca de 20 minutos.

15. Petit gateau

Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 30 min

Ingredientes

• 1 e 1/3 xícara (chá) de manteiga
• 300 g de chocolate meio amargo
• 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 5 gemas
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 12 bolas de sorvete de creme

H3: Modo de preparo

1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
2. Misture os ovos, as gemas e o açúcar.
3. Acrescente o chocolate derretido e a farinha.
4. Coloque em forminhas untadas.
5. Asse por cerca de 5 minutos.
6. Sirva com sorvete.

16. Cheesecake de chocolate branco com calda de maracujá

Rendimento: 4 porções | Tempo de preparo: 2h

Ingredientes

Base

• 100 g de biscoitos tipo maria ou maisena
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida

Recheio

• 75 g de chocolate branco
• 2 folhas de gelatina incolor
• 2 colheres (sopa) de leite integral
• 250 g de cream cheese, amolecido
• 1/2 lata (198 g) de leite condensado
• 2/3 xícara (160 ml) de creme de leite fresco

Calda

• 1/3 xícara de polpa de maracujá
• 1/3 xícara (66 g) de açúcar cristal
• 1/4 xícara (60 ml) de água

Modo de preparo

Base

1. Coloque os biscoitos no processador de alimentos e processe até moê-los.
2. Adicione a manteiga e misture até incorporar.
3. Distribua a mistura nas forminhas e pressione bem no fundo.
4. Leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio

1. Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar.
2. Hidrate a gelatina em água fria por 5 minutos.
3. Aqueça o leite até quase ferver e dissolva a gelatina nele.
4. Bata o cream cheese, o leite condensado e a mistura com gelatina.
5. Acrescente o chocolate derretido e misture bem.
6. Bata o creme de leite fresco até obter picos suaves e incorpore delicadamente.
7. Despeje sobre a base e leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Calda

1. Leve o açúcar e a água ao fogo até formar um caramelo leve.
2. Acrescente o suco de maracujá e misture até formar uma calda.
3. Deixe esfriar e leve à geladeira.
4. Sirva sobre o cheesecake.

17. Torta de chocolate

Rendimento: 5 porções | Tempo de preparo: 2h

Ingredientes

Base

• 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 120 g de manteiga gelada em pedaços
• 3 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1/4 xícara (chá) de manteiga derretida
• 2 ovos levemente batidos
• 1/4 colher (chá) de sal
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo

Base

1. Misture a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela.
2. Adicione a manteiga e misture até formar uma farofa.
3. Acrescente a água aos poucos até formar uma massa.
4. Forre uma forma e leve à geladeira.

Recheio

1. Misture o açúcar, o cacau e a manteiga.
2. Adicione os ovos e bata.
3. Acrescente o leite e a baunilha.
4. Despeje sobre a massa e leve ao forno a 180 °C por cerca de 45 minutos.

 18. Fondue de chocolate

Rendimento: 6 pessoas | Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite
• 1 lata de creme de leite
• 250 g de chocolate em pó 50% cacau
• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma panela.
2. Leve ao fogo até levantar fervura.
3. Sirva com frutas como banana, uva e morango.

 19. Brigadeiro com pimenta

Rendimento: 20 brigadeiros | Tempo de preparo: 1h

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de geleia de pimenta
• Granulado

Modo de preparo

1. Misture o leite condensado e o chocolate em pó.
2. Acrescente a manteiga e o creme de leite.
3. Adicione a geleia de pimenta e cozinhe até desgrudar da panela.
4. Deixe esfriar.
5. Enrole e passe no granulado.

20. Calda de brigadeiro mole

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 300 ml de leite
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
•  2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e atingir ponto de brigadeiro mole.
3. Deixe esfriar antes de utilizar.

As receitas com chocolate também são ideais para quem deseja variar o cardápio com opções doces práticas e deliciosas.

Dicas para receitas com chocolate perfeitas

Prefira chocolates com 50% a 70% de cacau para um sabor mais intenso. Além disso, derreta o chocolate sempre em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos.

Erros comuns ao fazer receitas com chocolate

Evite aquecer o chocolate em fogo alto e não deixe de mexer durante o derretimento. Além disso, sempre utilize ingredientes de qualidade.

Perguntas frequentes sobre receitas com chocolate

Qual chocolate é melhor para receitas?

O chocolate meio amargo, com 50% a 70% de cacau, costuma trazer melhor sabor e equilíbrio.

Posso usar achocolatado em vez de chocolate?

Depende da receita. Para bolos pode funcionar, mas para mousses e ganaches o chocolate em barra é mais indicado.

Posso congelar sobremesas de chocolate?

Sim. Muitas sobremesas podem ser congeladas por até 3 meses, dependendo da receita.

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• Receitas de recheios para bolo cremosos
• Ovo de colher para vender

Conclusão

Por isso, apostar em receitas com chocolate é uma forma simples de garantir sobremesas deliciosas e que agradam a todos.

Além disso, essas receitas são sempre uma excelente escolha para qualquer ocasião. Desde sobremesas rápidas até preparações mais elaboradas, esse ingrediente versátil conquista todos os paladares.

Com essas 20 receitas deliciosas, você tem várias opções para experimentar e surpreender a família e os amigos.

Agora queremos saber: qual dessas receitas com chocolate você vai testar primeiro?