Escondidinho de bacalhau é uma excelente escolha para quem quer preparar um prato especial e reunir a família em momentos importantes. Muito presente na Páscoa, essa receita combina o sabor marcante do bacalhau com a suavidade do purê de batatas.

O resultado é um prato bem equilibrado, com textura cremosa e uma finalização gratinada que valoriza ainda mais o preparo. Além disso, é uma opção prática para servir tanto em travessas maiores quanto em porções individuais.

Informações da receita

• Tempo total: aproximadamente 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: uma travessa média ou aproximadamente 10 porções individuais
• Conservação: até 2 dias na geladeira
• Dificuldade: média
• Tipo: prato principal
• Ocasião: almoço especial, Páscoa

Ingredientes

Para o purê de batatas

• 800g de batatas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Leite a gosto
• Sal a gosto

Para o recheio

• 430g de bacalhau limpo e dessalgado
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 300ml de creme de leite fresco
• Cheiro-verde a gosto
• 1 tomate sem pele e sem sementes
• Azeitonas verdes picadas a gosto
• Sal a gosto
• Requeijão cremoso a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas com sal até ficarem macias. Escorra e amasse bem.
2. Em uma panela, adicione uma colher de manteiga, as batatas e misture. Acrescente o leite aos poucos e ajuste o sal.
3. Adicione a outra colher de manteiga, misture, desligue o fogo e reserve.
4. Em outra panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
5. Adicione o bacalhau e o creme de leite, misture e cozinhe por 10 minutos.
6. Acrescente cheiro-verde, tomate e azeitonas. Ajuste o sal e cozinhe por mais 10 minutos. Reserve.
7. Em uma travessa, regue com azeite, faça uma camada de bacalhau, adicione requeijão e cubra com purê.
8. Finalize com parmesão e orégano.
9. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos ou até gratinar.
10. Retire e sirva.

Sirva ainda quente para aproveitar melhor a textura do purê com o recheio bem incorporado.

Observações

– Você pode utilizar bacalhau já dessalgado para facilitar o preparo.

– O creme de leite fresco pode ser substituído por natas, mantendo a textura do prato.

Dicas para escondidinho de bacalhau

Utilize batatas bem macias para um purê mais uniforme
Prove o recheio antes da montagem para ajustar o sal
Finalize com parmesão para melhor gratinação
Sirva logo após sair do forno

Perguntas frequentes

Posso substituir o bacalhau?
Sim, pode usar frango ou carne, mas muda a proposta da receita.

Posso preparar antes e assar depois?
Sim, você pode montar com antecedência.

Dá para congelar?
Sim, antes de levar ao forno.

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Conclusão

O escondidinho de bacalhau é uma receita perfeita para ocasiões especiais, combinando sabor e praticidade em um único prato. Ideal para a Páscoa ou momentos em família, ele se destaca pela textura e pelo preparo simples.

Agora me conta: você faria o escondidinho de bacalhau em versão tradicional ou testaria alguma adaptação?