O ovo de colher alpino é uma das sobremesas mais desejadas na Páscoa, principalmente por quem ama chocolate intenso e recheios cremosos. Com uma textura macia e um sabor marcante, essa receita conquista logo na primeira colherada.

Além disso, esse tipo de ovo se destaca pela apresentação, sendo perfeito tanto para presentear quanto para vender. Por isso, se você quer preparar algo especial ou até mesmo lucrar nessa época, essa é uma excelente opção.

Outro ponto positivo é que o preparo pode ser adaptado conforme sua necessidade. Você pode fazer a casca do zero ou utilizar uma casca pronta, tornando a receita mais prática no dia a dia.

Dessa forma, o ovo de colher alpino se torna uma escolha versátil, deliciosa e perfeita para a Páscoa.

• Tempo total: aproximadamente 2 horas
• Rendimento: 2 ovos de 500g
• Conservação: manter o recheio refrigerado e a casca em temperatura ambiente

Ingredientes

Casca do ovo

• 500g de chocolate ao leite ou meio amargo
• Forma de silicone para ovo de Páscoa (500g)

Recheio tipo alpino

• 395g de doce de leite
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 50g de chocolate em pó 50%
• 250g de chocolate meio amargo (derretido)
• 10ml de essência de baunilha

Para decorar: raspas de chocolate e bombom alpino (opcional)

Modo de Preparo

Casca do ovo

Preparar o chocolate

Pique o chocolate ao leite ou meio amargo em pedaços bem pequenos para facilitar o derretimento uniforme.

Derreter o chocolate

Divida o chocolate em três partes iguais.

Leve 2/3 do chocolate ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos para evitar que queime.

Assim que estiver completamente derretido, adicione o restante do chocolate picado e misture até derreter totalmente.

Esse processo ajuda a fazer uma temperagem simples, deixando o chocolate com brilho e textura adequada.

Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Dica: para saber se está no ponto, coloque um pouco do chocolate no lábio inferior. Se estiver frio, está pronto para uso.

Fazer a casca

Com o chocolate na temperatura correta, preencha a forma de silicone até a marca indicada.

Bata levemente a forma na bancada para eliminar bolhas de ar.

Em seguida, encaixe a parte superior da forma para distribuir o chocolate de maneira uniforme.

Gelar

Leve à geladeira até o fundo da forma ficar opaco.

Depois disso, desenforme com cuidado e reserve a casca pronta.

Recheio

Derreter o chocolate

Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo sempre.

Reserve e deixe amornar antes de usar.

Preparar o creme

Na batedeira, adicione o doce de leite, o creme de leite sem soro e o chocolate em pó.

Misture inicialmente com uma espátula para incorporar melhor os ingredientes.

Bater o recheio

Bata até obter um creme bem homogêneo e consistente.

Em seguida, acrescente o chocolate meio amargo derretido e a essência de baunilha.

Continue batendo até formar um creme liso e bem cremoso.

Montagem

Com a casca já pronta, adicione o recheio dentro do ovo.

Espalhe bem para deixar uniforme e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.

Finalização

Retire da geladeira e finalize com raspas de chocolate ou pedaços de bombom alpino.

Dicas para um Ovo de Colher Alpino Perfeito

• Utilize chocolate de boa qualidade para a casca
• Espere o chocolate atingir a temperatura correta antes de usar
• Nunca coloque o recheio quente na casca
• Capriche na finalização para valorizar o produto

Como Vender Ovo de Colher Alpino na Páscoa

O ovo de colher alpino é uma das opções mais procuradas para venda nessa época do ano, principalmente pelo sabor marcante e pela apresentação.

Embalagem

Utilize caixas próprias para ovo de colher com colher inclusa. Isso valoriza muito o produto.

Tamanhos

Ofereça opções como 250g, 350g e 500g para atingir diferentes públicos.

Divulgação

Use redes sociais como Instagram, Facebook e WhatsApp para mostrar fotos e atrair clientes.

Variedade

Além do alpino, você pode oferecer sabores como:

• Nutella
• Brigadeiro
• Leite Ninho
• Oreo
• Doce de leite

Apresentação

Uma boa decoração aumenta o valor percebido e facilita a venda.