O bolo gelado de abacaxi é uma sobremesa clássica, perfeita para quem gosta de bolos bem molhadinhos e refrescantes. A combinação do abacaxi com o creme de baunilha deixa essa receita ainda mais saborosa e equilibrada.

Esse bolo é ideal para servir gelado, especialmente em dias mais quentes ou em ocasiões especiais. A massa fofinha absorve a calda, enquanto o creme e os pedacinhos de abacaxi deixam tudo ainda mais cremoso.

Além de delicioso, é uma receita simples de preparar e que costuma agradar toda a família.

Prepare esse bolo gelado de abacaxi aí na sua casa e depois conta pra gente o que achou!

Vídeo da Receita

Informações da receita

• Tempo total: aproximadamente 6 horas (incluindo geladeira)
• Rendimento: 16 pedaços
• Conservação: até 3 dias sob refrigeração
• Dificuldade: média
• Tipo: bolo gelado / sobremesa
• Ocasião: festas, sobremesas de fim de semana, datas especiais

Ingredientes

Massa

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3/4 xícara (chá) de leite morno
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal

Creme

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Abacaxi

• 1 abacaxi
• 1/3 xícara (chá) de açúcar

Calda

• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 garrafinha de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite
• Coco ralado para finalizar

Modo de preparo

Massa

1. Em uma tigela, adicione as gemas, o açúcar e o óleo. Bata bem até formar um creme claro. Acrescente metade do leite morno e misture.
2. Adicione a farinha peneirada, o fermento e o restante do leite. Misture até ficar homogêneo.
3. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore delicadamente à massa.
4. Despeje em uma forma (25cm x 25cm) untada e enfarinhada.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até passar no teste do palito.

Creme

1. Dissolva o amido em um pouco de leite e leve à panela com o restante do leite e o leite condensado.
2. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
3. Adicione a baunilha, misture e deixe amornar com plástico filme em contato.

Abacaxi

1. Corte o abacaxi em cubinhos (sem o miolo).
2. Leve ao fogo com o açúcar por cerca de 5 minutos.
3. Deixe esfriar antes de usar.

Calda

1. Misture o leite condensado, o leite de coco e o leite até ficar homogêneo.

Montagem

1. Com o bolo ainda morno, faça furinhos com um garfo.
2. Despeje a calda e deixe absorver bem.
3. Espalhe o abacaxi e depois o creme por cima.
4. Finalize com coco ralado, cubra e leve à geladeira por no mínimo 5 horas.
5. Corte e sirva gelado.

Agora é só servir bem gelado e aproveitar esse bolo de abacaxi molhadinho, cremoso e perfeito para qualquer ocasião!

Observações

Para acertar o ponto do creme, passe o dedo nas costas de uma colher: se o creme não escorrer, está no ponto ideal.

Você pode deixar o bolo na geladeira de um dia para o outro, pois isso deixa a textura ainda mais cremosa e saborosa.

A medida da xícara utilizada é de 240 ml.

Dicas para um bolo gelado perfeito

Utilize um abacaxi bem maduro para intensificar o sabor da receita.

Respeite o tempo de geladeira para garantir um bolo bem molhadinho.

O coco ralado complementa muito bem o sabor e deixa o resultado mais especial.

Se quiser uma finalização diferente, adicione chantilly por cima.

Perguntas frequentes

Posso usar abacaxi em calda?
Pode, mas o sabor fica menos intenso do que com a fruta natural.

Posso fazer esse bolo de um dia para o outro?
Sim, e ele fica ainda mais saboroso.

Posso congelar esse bolo?
Não é indicado, pois o creme pode perder a textura.

Posso substituir o leite de coco?
Sim, pode usar leite comum.

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Conclusão

O bolo gelado de abacaxi é uma receita perfeita para quem busca uma sobremesa refrescante, cremosa e cheia de sabor. A combinação da massa fofinha com a calda, o creme de baunilha e o abacaxi cria um resultado equilibrado e irresistível.

Além de ser simples de preparar, esse bolo é ideal para diversas ocasiões, desde um almoço em família até uma sobremesa especial no fim de semana.

Se você gosta de receitas geladas e bem molhadinhas, essa é uma opção que vale muito a pena testar. Depois de pronto, é difícil parar em um pedaço só!