Torta de leite Ninho com ganache: Receita cremosa para ocasiões especiais
A torta de leite ninho com ganache é uma sobremesa perfeita para quem busca um doce cremoso, equilibrado e com um toque especial de chocolate.
O contraste entre o recheio suave de leite ninho e a cobertura intensa de ganache cria uma combinação irresistível, que agrada tanto quem prefere sabores mais delicados quanto quem ama chocolate.
Além disso, essa receita é simples de preparar e tem uma apresentação que chama atenção, sendo ideal para servir em momentos especiais ou surpreender a família.
Se você gosta de sobremesas com leite ninho, essa versão vai ganhar espaço no seu cardápio.
Vídeo da Receita
Informações da Receita
- Tempo total: aproximadamente 3 horas
- Rendimento: 12 porções
- Conservação: até 4 dias sob refrigeração
- Dificuldade: média
- Tipo: sobremesa gelada
- Ocasião: sobremesas especiais, festas
Ingredientes
Massa
- 200g de bolacha tipo maizena
- 140g de manteiga sem sal (derretida)
Recheio
- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de leite ninho
- 60g de creme de leite
Ganache
- 600g de chocolate meio amargo
- 200g de creme de leite fresco
- 60g de manteiga sem sal (gelada e cortada em cubos)
- 50g de chocolate branco derretido para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Massa
- Em um processador, triture as bolachas até virar uma farofa.
- Coloque em uma tigela e adicione a manteiga derretida. Misture bem.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma removível.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos. Deixe esfriar.
Recheio
- Em uma panela adicione o leite condensado, o leite ninho e a manteiga.
- Misture bem até soltar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem.
- Deixe esfriar um pouco e coloque sobre a massa.
- Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.
Ganache
- Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite fresco.
- Quando estiver homogêneo, retire do fogo e acrescente a manteiga gelada.
- Misture até obter uma ganache lisa e brilhante.
- Despeje sobre a torta e leve novamente à geladeira até firmar.
- Finalize decorando com chocolate branco derretido, se desejar.
Agora é só cortar uma fatia generosa, servir bem gelada e aproveitar cada camada dessa sobremesa irresistível.
Dicas para uma Torta de Leite Ninho Perfeita
Triture bem a bolacha para garantir uma base firme
Pressione bem a massa na forma para evitar que quebre
Espere o recheio esfriar antes de montar
Respeite o tempo de geladeira para melhor estrutura
Observações
– O chocolate branco para decoração é opcional
– Você pode adaptar a finalização com raspas, granulado ou frutas
Perguntas Frequentes
Posso substituir o chocolate meio amargo?
Sim. Pode usar chocolate ao leite, mas ficará mais doce.
Posso fazer a massa sem assar?
Sim. Basta levar à geladeira por cerca de 30 minutos.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Pode ser feita no dia anterior.
Posso decorar com outros ingredientes?
Sim. Morangos, raspas ou granulado são ótimas opções.
Veja também outras sobremesas deliciosas
- Torta de Doce de Leite
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- Torta de Bolacha Napolitana
Conclusão
A torta de leite ninho com ganache é uma sobremesa que une praticidade, sabor e uma apresentação incrível.
Com camadas bem definidas e um equilíbrio perfeito entre doce e chocolate, ela é ideal para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia.
Agora é só preparar e surpreender com essa receita deliciosa.
Este post tem 25 comentários
Que Tamanho mais ou menos seria a forma? Média ou Grande?
Olá Vanessa Almeida, a forma utilizada na receita tem 22×7 cm de diâmetro. 🙂
Esse creme de leite fresco???
Olá Cirley, o creme de leite usado para fazer a ganache é o fresco. Bjo 🙂
Gostei do bolo de nutella
Poderia substituir o creme de leite fresco por alguma outra coisa?? Difícil de achar por onde moro!!
Grata
Olá Danielle, você pode substituir por creme de leite de lata e sem o soro.
A manteiga na ganache tem qual finalidade?
Olá Luiza, para dar brilho no ganache. Porém, não é obrigatório usar.
Acabei de fazer, parabens pela receita! Usei bolachas com cobertura de chocolate para decorar as laterais e por Cima joguei um pouco de amendoa picada, ficou uma delicia!
Que legal Patricia Pereira, fico feliz que tenha gostado. Bjs 🙂
Olá….Uso manteiga ou margarina?
Posso trocar por chocolate ao leite?
Olá Cláudia, use manteiga e pode sim trocar pelo chocolate ao leite. 🙂
Qual o tamanho da forma que devo usar?
Olá Renata, segue tamanho da forma que usei para essa receita: 22cm de diâmetro x 7 cm de altura.
Gostaria de saber qual é o tipo do chocolate que faz o ganache?
Olá Bruna, chocolate nobre. 🙂
Olá posso fazer essa torta em uma forma que n seja de fundo removível?? Pq n tenha forma de fundo removível. Será q dar certo, será q consigo desenformar com sucesso?? Vc já testou???
Olá THYSCIANA RAQUEL DA SILVA NOLETO, nesse caso a forma de fundo removível é a melhor opção. A outra será muito difícil. 🙂
Adorei seu Sait vc responde todas as respostas é atenciosa está de parabéns .nossas receitas tem tudo para dar certo.nota 100000 pra vc
Olá Danny Silva, que bom que você gostou. Agradeço o carinho e confiança. Bjs.
Quantas coisas boas, eu simplesmente adoro bolos e com suas receitas acredito que vou confeitar algumas maravilhas como estas suas. Parabéns
Olá Clarisse Silva, que bom que você gostou, fico muito feliz. Agradeço o carinho e sucesso pra você. Bjs.
Vi uma pergunta acima sobre usar manteiga ou margarina… Geralmente a manteiga vem com sal… Então teria que ser margarina, não?
Olá Letícia. Você já encontra manteiga sem sal em qualquer supermercado. Você pode usar sim a margarina, mas dê preferencia para a manteiga. 🙂