Bolo de cenoura com brigadeiro fofinho e com cobertura cremosa

Bolo de cenoura com brigadeiro é um dos bolos mais amados nas mesas brasileiras. Além de ser muito simples de preparar, ele fica super macio, fofinho e com uma cobertura deliciosa de brigadeiro que todo mundo adora.

Essa combinação clássica de bolo de cenoura com chocolate é perfeita para acompanhar um café fresquinho no café da manhã ou no lanche da tarde. E, para quem prefere, o bolo também fica maravilhoso mesmo sem a cobertura.

Além disso, essa receita é uma das melhores versões de bolo de cenoura com brigadeiro, fácil de fazer e com um resultado incrível. Depois que você aprender esse preparo, vai perceber como é simples acertar um bolo perfeito.

Vem conferir o passo a passo dessa delícia!

Informações da receita

• Tempo total: aproximadamente 1 hora
• Rendimento: 15 porções
• Conservação: aproximadamente 5 dias bem armazenado
• Dificuldade: fácil
• Tipo: bolo / sobremesa
• Ocasião: café da manhã, lanche da tarde, ocasiões especiais

Ingredientes

Massa

• 270 g de cenoura
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 400 g de açúcar refinado
• 300 g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura de brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 30 g de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 pitada de sal
• 1/2 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Massa

1. No liquidificador adicione as cenouras (descascadas e picadas), os ovos, o óleo e o açúcar. Bata bem até ficar tudo homogêneo.

2. Adicione a farinha de trigo peneirada em um bowl. Em seguida acrescente a mistura do liquidificador e, com o auxílio de um fouet, misture bem.

3. Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente. Em uma forma untada e enfarinhada (33 cm x 22 cm) despeje a massa.

4. Leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 50 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.

Cobertura de brigadeiro

1. Em uma panela adicione o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o sal. Misture bem antes de levar ao fogo.

2. Ligue o fogo baixo e mexa bem até obter o ponto de brigadeiro.

3. Acrescente o creme de leite sem soro, cozinhe por mais 5 minutos sempre mexendo e desligue.

4. Reserve o brigadeiro em um bowl e cubra com plástico filme em contato. Deixe esfriar em temperatura ambiente para poder usar.

5. Com o bolo já assado e frio, cubra com o brigadeiro. Se desejar, pode decorar com granulado ou o confeito de sua preferência.

Agora é só aproveitar cada pedaço desse bolo de cenoura com brigadeiro, perfeito para compartilhar bons momentos com quem você ama.

Bom apetite!

Dicas para bolo de cenoura com brigadeiro perfeito

Corte as cenouras em pedaços pequenos para facilitar na hora de bater. Além disso, bata bem os ingredientes líquidos para evitar pedaços na massa.

Misture o fermento delicadamente para manter o bolo mais fofinho. Por fim, espere o bolo esfriar antes de colocar a cobertura para garantir melhor resultado.

Perguntas frequentes

Por que o bolo de cenoura fica solado?
Isso pode acontecer quando a massa é batida demais depois de adicionar a farinha ou quando o fermento perde a força.

Posso fazer sem cobertura?
Sim. O bolo fica delicioso mesmo simples ou com açúcar de confeiteiro.

Posso substituir o chocolate em pó?
Sim. Pode usar cacau ou achocolatado, ajustando o sabor.

Posso congelar?
Sim. Pode ser congelado por até 3 meses.

Posso usar menos açúcar?
Pode reduzir, mas pode alterar textura e sabor.

Observações

Para essa massa você pode fazer com granulado também.

Basta acrescentar 1/2 xícara (chá) de granulado forneável depois do fermento e misturar.

Assim você terá um bolo de cenoura formigueiro, que também fica uma delícia.

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• Bolo de chocolate simples

Conclusão

O bolo de cenoura com brigadeiro é uma receita clássica, fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião.

Além de fofinho e saboroso, ele conquista pelo equilíbrio entre a massa leve e a cobertura cremosa, sendo uma excelente escolha para servir em família ou surpreender visitas.

Agora conta pra gente: você prefere com bastante cobertura ou mais leve?